Keptų burokėlių ir persikų salotos su pelėsiniu Memel blue sūriu

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, jei su vėjeliu, iki 200 laipsnių. Burokėlius supjaustykite 3 cm storio griežinėliais, dėkite į dubenį ir viską užpilkite klevų sirupu, alyvuogių aliejumi ir užberkite šiek tiek druskos.

Viską dubenyje sumaišykite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ten sudėkite burokėlius. Kepkite 25-30 min, vieną kartą apversdami. Reikia, kad burokėliai suminkštėtų ir šiek tiek taptų lipnūs.
Galima juos kepti ir lauže.

Kol burokėliai kepa, nusilupkite ir susmulkinkite česnaką, susipjaustykite persikus gabalėliais ir skiltelėmis. Paskrudinkite ir grubiai sumalkite pankolio sėklas. Tuomet įkaitinkite keptuvę ir įdėkite česnaką, pakepkite 30 s, sudėkite persikus, užpilkite klevų sirupo, čili dribsnių, pusę šaukštelio pakepintų ir susmulkintų pankolio sėklų, juodųjų pipirų ir šiek tiek druskos. Kepkite 5 min., švelniai pamaišant, kol persikai išleis savo sultis ir suminkštės, bet visiškai nesukris ir išlaikys formą.

Tuomet keptuvę nukelkite nuo ugnies ir nedideliu šaukštu ištraukite ir atidėkite didesnius persikų gabalėlius. Mažesnius, minkštesnius gabalėlius laikykite keptuvėje kartu su visomis sultimis, tada įmaišykite keptus burokėlius.

Pasiruoškite dubenį ir jį suberkite burokėlius ir persikus iš keptuvės, ant viršaus uždėkite didesnius persikų gabalėlius. Apibarstykite likusiomis pankolio sėklomis, paplėšykite krapų, grubiai skaldytų lazdyno riešutų ir paplėšykite VILVI MEMEL BLUE sūrio su mėlynaisiais pelėsiais.

Skanaus!