Nesaldus sūrio pyragas? Ooo, taip! Puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek prie vyno taurės. Užtenka vis keisti priedus, pvz. kumpį, alyvuoges ar pelėsinį sūrį.
Trapios tešlos pagrindas, o viduje – nuostabiai kreminis sluoksnis, kuris buvo pagamintas iš VILVI varškės užtepėlės su žalumynais. Ji tokia švelni ir maloniai sūri! Šiandien įsitikinsite, kad ji tinkama ne tik ant sumuštinių ar lavašų tepti.
INGREDIENTAI
Jums reikės:
Pagrindui:
- 115 g labai šalto sviesto, supjaustyto nedideliais kubeliais
- 170 g speltos miltų
- 35 g pieno
- geras žiupsnis druskos
- 10 g cukraus
Sūrio sluoksniui:
- 3 indeliai VILVI varškės užtepėlės su žalumynais
- 150 g maskarpone sūrio
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai medaus arba agavų sirupo
- 3 šaukštai kukurūzų (arba bulvių) krakmolo
- druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį
- 80-100 g Vilvi Memel Blue pelėsinio sūrio
- 5-10 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
Gaminimo eiga:
Į sviestą ir miltus kapoti tol, kol gausis smulkūs trupiniai (primins migdolų miltus).
Pieną išmaišyti su cukrumi ir druska. Įpilti į tešlos trupinius ir greitai suformuoti vientisą tešlą (stenkitės viską daryti greitai, kad ji nesušiltų). Padaryti 1 cm storio lakštą, įvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve 1-2 h.
Po to laiko iškočioti 3-4 mm lakštą, išpjauti pagrindą ir šonus. Įdėti į 18 cm kepimo formą ir padėti į šaldiklį mažiausiai 15 min.
Užtepėlę išmaišyti su kiaušiniais, krakmolu, medumi ir prieskoniais. Ten pat švelniai įmaišyti pelėsinį sūrį bei saulėje džiovintus pomidorus. Supilti ant pagrindo ir kepti 60 min. 170-180C (aš išėmiau 10 min per anksti, todėl viduriukas įdubo ir šonai nespėjo pasidengti auksine plutele).
Pilnai atvėsinti, padėti nakčiai į šaldytuvą. Papuošti kumpiu, žalumynais ir kuo tądien norėsis!
