Prancūziškas karštas Croque Madame sumuštinis. Kaip jį pasigaminti?

Prancūziškas karštas Croque Madame sumuštinis. Kaip jį pasigaminti?

Croque Monsieur – prancūziškas daugiasluoksnis karštas sumuštinis su kumpiu ir sūriu, o Croque Madame – jo variacija su kiaušiniu.

Tai klasikinis Prancūzijos virtuvės pusryčių patiekalas, kurį galima rasti daugelio bistro ir kavinukių meniu.

Traškus skrebutis, kumpis, sūris ir svarbiausia dalis – Mornay padažas. Tai yra Bešamelio padažo versija, tik šis papildomas su tarkuotu sūriu. Šiame sumuštinyje svarbų vaidmenį atlieka ir garstyčios – jos suteikia mielo pikantiškumo.

Croque Monsieur, galima pateikti su be lukšto virtu ar lengvai pakeptu kiaušiniu. Tuomet šis sumuštinis tampa kitu pavadinimu – Croque Madame, o kai kuriose Normandijos vietose – Croque-à-cheval.

Eikime gaminti!

 

2-iems sumuštiniams Jums reikės:

  • 4vnt sumuštinių duonos gabaliukų
  • 2vnt kiaušinių
  • 2 gabalėlių virto kumpio Prosciutto Cotto (ar kito mėgstamo)
  • 50g sviesto
  • 80-100g kietojo sūrio VILVI Memel Reserve 12mėn. arba Grand Reserve 18mėn.
  • 100ml pieno
  • 1 v. šaukšto miltų
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • 2-jų a. šaukštelių klasikinių garstyčių
  • 1 a. šaukštelio Dijon garstyčių

Gaminimo eiga:

Pirmiausia susiruošiame visus ingredientus. Susitarkuojame sūrį.

Prikaistuve išsidirpdome sviestą.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Duonos gabalėlius patepame sviestu ir pašauname į orkaitę kelioms minutėms, kad apskrustų.

Tuomet ištraukę dvi riekeles patepame Dijon garstyčiomis. Ant jų dedame kumpį bei tarkuotą sūrį ir uždengiame likusiomis duonos riekelėmis. Tuomet talpiname atgal į orkaitę kelioms minutėms.

Atsakingas momentas!

Ruošiame padažą. Į prikaistuvą su sviestu, kurį pašildome iki vos pradeda burbuliuoti, dedame šaukštą miltų. Labai greitai maišome. Pilame pieną, maišome, maišome, kol gaunasi puiki padažo konsistencija. Nuimame nuo ugnies, beriame muskato riešuto, juodųjų pipirų, dedame 2 a.šaukštelius garstyčių bei tarkuotą sūrį.

Sumuštinius ištraukiame, dedame storą sluoksnį paruošto Mornay padažo ir vėl kelioms minutėms pašauname į orkaitę.

Per tą laiką – iškepame kiaušinį.

Jį pabarstome pipirais, druska ir mėgstamomis žolelėmis.

Ant sumuštinio dedame kiaušinį ir skanaujame.

 

1 Komentaras/ai
  • Linda Gibson
    Parašytas 09:32h, 17 rugpjūčio Atsakyti

    I won $7,000,000(Seven Million Dollars) in the powerball lottery, I took an advice from someone who talked about this great spell caster called Priest Salami the person placed a testimony on a blog thanking Priest Salami on how he helped him win the lottery by sending him the winning number, i was curious and i thought it was all joke not until i contacted this spell caster to know for myself how this work cause i have spend a lot buying tickets and i have never win anything. I contacted him and he told me the necessary thing that need to be done and i did it and he told me to wait for 2days he will cast the spell on the winning numbers and send them to me to play and truly he gave me the winning numbers to play after 2days of working on the lucky numbers, Can you believe my name was the first among winners after playing. He told me (my son all I need you to do for me is make sure that you share this testimony to others so that they can also win the lottery and reduce poverty. So that is why I am sharing this testimony with everyone that if you want to win the lottery this is the way online tips can not help you, Priest Salami is the only answer to your problem of winning the lottery because this is a huge gift for me. Contact Priest Salami today and win the lottery like me Priest Salami email is purenaturalhealer@gmail.com or WhatsApp +2348143757229

Palikite komentarą