Kepsnys su mėlynojo pelėsio sūriu ir salotomis

Kiaulienos kepsniai su mėlynojo pelėsio sūriu ir pomidorų, raudonųjų svogūnų bei alyvuogių salotomis

2-iems jums reikės:

• 300g kiaulienos nugarinės (galima pirkti iškart pjaustytus gražius gabaliukus, be to tinka ir sprandinė)
• 100g sūrio su mėlynaisiais pelėsiais „Memel Blue” iš „Vilkyškių pieninės”
• Druskos
• Juodųjų pipirų
• Alyvuogių aliejaus
• Aliejaus kepimui
• Juodųjų alyvuogių Kalamata su kauliukais
• 1 didesnio pomidoro
• 1 raudonojo svogūno
• Kalendros lapelių

Gaminimo eiga:

Kiaulienos nugarinės kepsniukus truputį pamušame. Dariau po du mažesnius vienai porcijai. Juos padruskiname, papiriname ir aptepame alyvuogių aliejumi.

Ruošiame garnyrą – supjaustome griežinėliais pomidorus, sudedame alyvuoges ir gausiai šviežio raudonojo svogūno, pjaustyto griežinėliais taip pat. Pagardiname druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir kalendra.

Į įkaitintą keptuvę pilame truputėlį kepimo aliejaus, ploną kiaulienos kepsnio gabaliuką pakepame apie dvi minutes iš vienos pusės ir apvertę iškart dedame gausiai pelėsinio sūrio! Čia jo reiktų negailėti. Pjausčiau didelėmis riekėmis.

Po minutės, galima pamažinti ugnį ir uždengti dangčiu, jog sūris įšsilydytų, tačiau nereiktų perlaikyti, nes tiesiog perkeps mėsa.

Jūs neįsivaizduojat, kaip tinka pelėsinis sūris, kiauliena ir raudonasis svogūnas! O dar kai šalia šviežia kalendra – šakės!

Skanaus!