Pusrytiniai kruasanai su kiaušiniais ir sūriu

Nosį riečiantis šviežio kruasano kvapas, traškus paviršus ir burnoje tirpstantis sviestinis vidus. O kai šis gėris dar įdarytas burnoje tirpstančia kremine kiaušiniene…Tai yra galima vadinti visiška pasitenkinimo viršūnė.

Kruasanus mėgsta visi. Tad kviečiu jų nepamiršti ir iš jų savo draugams ar mylimiems pagaminti sumuštinių.

Truputį apie kruasaną

Kai galvojame apie kruasanus, galvojame apie Prancūziją, tačiau tikroji kruasanų kilmės šalis – Austrija. 1683 Viena buvo užgrobta Osmanų imperijos. Kai Viena buvo išvaduota vietinės kepyklos pradėjo kepti pusmėnulio formos (“crescent”) kepinius. Šiuos sviestinius raguolius jie pavadino vokišku žodžiu “Kipferl”. Tačiau po 1770 metų, kai Austrijos princesė Marija Antuanetė ištekėjo už Prancūzijos Karaliaus Liudviko  XVI, jie gavo naują – kruasanų (croissant) – pavadinimą. Marija Antuanetė be galo ilgėjosi šių sviestinių raguolių, tad prancūzams nebeliko ką daryti, kaip tik kepti šiuos pyragaičius karalienei. Tačiau prancūzai nebūtų prancūzai, jie sviestinių raguolių gaminimą pavertė technologiškai sunkesniu.

Tiesa, receptuose naudoju kiaušinienę (scrambled eggs) ir keptą kiaušinį. Ta kiaušiniene šiaip esu pagarsėjųsi kitame Instagram kanale (@urte_dervynas), ten rasite video ir dar priedu čia nuorodą į straipsnį, kaip pasidaryti nepriekaištingą ir kremišką kiaušinienę.

Kreminė kiaušinienė: kaip pasidaryti scrambled eggs?